01 Первичные консультации и экспертная оценка

• Консультации на объекте заказчика (3 часа), специалист компании.
• Экспертная оценка действующего предприятия с последующими рекомендациями выявление финансовых нарушений и факторов снижающих рентабельность предприятия.
• Анализ сметы и проекта расстановки технологического оборудования.
• Анализ строительных смет.

02 Организационные услуги

• Подбор оптимального оборудования кухни и бара с предоставлением максимальной скидки у поставщиков.
• Разработка системы контроля и учета.
• Сбалансированность меню, анализ цен и себестоимости.
• Предоставление APL (списка поставщиков) с максимальными скидками.
• Проработка разработанного меню ресторана с коррекцией технологических карт блюд.
• Руководящий персонал ресторана — помощь в подборе и контрольное собеседование с кандидатами.

03 Подготовка к открытию или антикризисное управление рестораном

• Подготовка к открытию, открытие ресторана и сопровождение бизнес процесса предприятия в первые месяцы работы командой специалистов.
• Антикризисное управление рестораном.

04 Управление предприятием

• Управление предприятием по договору «доверительного управления».
• Обучение владельца бизнеса. Умение контролировать ключевые точки, финансовые потоки, знание всех участков и этапов работы необходимые для полноценного контроля за работой ресторана.
• Обучение руководителя подразделения.

Информация о вас